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2018年 11月
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生はちみつ(ローハニー)とは、一切の加工や加熱処理を加えない、“生”のままのはちみつのこと。
集めた蜜を巣に持ち帰ったミツバチは、羽ばたきの温風で蜜の水分を蒸発させ、糖度を上げていきます。
この完全に熟成された蜜が、本物のはちみつ=生はちみつです。
生産効率を上げるため、人工的に加熱処理を加え水分をとばしてるはちみつとは違い、生はちみつは、中に含まれる約180種の栄養素や豊かな風味がそのまま保たれます。

日本初「生はちみつセラー」を完備

生はちみつの栄養素を良質な状態に保つため、店舗には日本初の「生はちみつセラー」を完備しています。店内の展示品はご提供せず、生はちみつセラーで管理した生はちみつのみを皆さまにお届けしています。